La location della terrazza della Ngonia Bay la conoscete ormai, si tratta di una bellissima prua in tech ed elementi naturali, immersa nella scogliera del tono che da appunto sulla baia della Ngonia di Milazzo. Un luogo suggestivo dove vivere tramonti mozzafiato. Aggiungetegli una boutique hotel moderna, una piscina in alto, un giardino dietro e già così la Ngonia meriterebbe di essere visitata.

L’equilibrio perfetto viene raggiunto dalla cucina mediterranea del nuovo executive chef Yuri Laganà che ha portato una visione innovativa in cucina. Oltre la materia prima locale come tonno e ricciola, gambero e prodotti dell’orto, tutta una serie di contaminazioni che parlano la lingua internazionale della cucina gourmet. Il Gazpacho dall’Andalusia, il topinambur dalle Americhe, il lime essiccato dall’Oman e tante altre chicche che potrete ritrovare nei suoi piatti.

Tecniche di cottura sublimi, si va dal barbecue al sottovuoto per la melanzana perlina, scomposta e ricomposta nella panatura panko per una experience vegetariana notevole. Il pesce resta protagonista, come i cappellacci ripieni di ricciola, lo spaghetto quadrato con cozze e topinambur, la scottata di tonno e verdure amare. Tutto curato nei minimi dettagli dalla brigata fino al dessert.

Ci abbiniamo un “Solouva” Open metodo classico del pavese, bollicina morbida e dai sentori agrumati, minerale in bocca e zero dosaggio di zuccheri. Per i dettagli della cena visita i nostri canali social. Una esperienza che ci porta a un ritorno a Itaca nella cucina vera mediterranea capace di farsi ambasciatrice nel mondo. E allora assegnamo la Tavola Rossa per la Guida 2026, come uno dei migliori luoghi dove mangiare in Sicilia.

A cura di Santi Cautela