Piatti di mare che conquistano Milazzo: al Sakura non solo sushi

Eravamo già stati al Sakura di Milazzo per raccontarvi la proposta legata al sushi tuttavia esiste un’altra parte del menu legata al Made in Sicily. La giovane Vittoria Troiso manager del locale, vi inviterà in un percorso alternativo altrettanto dignitoso e credibile utilizzando le stesse materie prime dei roll élite lo chef confeziona degli ottimi primi di pesce che maturano una sapidità che richiama il nostro mare. Tra questi piatti gli spaghetti all’astice sono il plus ultra che non vanno assolutamente persi se si pensa di saltare il sushi. Tra gli antipasti torniamo nella confort zone Italo giapponese e troviamo le tartare: la ricciola la fa da padrona sormontata da ottimo caviale o in alternativa i molluschi di mare in tempura e tra i crudi le introvabili capesante di prima selezione, scampi e gamberi rossi neanche a dirlo. Oltre la vasta selezione di crudi e cotti in entree troviamo anche una valida proposta legata ai secondi come tonno e pesce spada. Il consiglio e’ di farvi guidare dall’ottima Vittoria in base alla disponibilità del pescato del giorno. In aggiunta a questo, come vi avevamo già raccontato, il Sakura promuove di recente una costola del menu dedicata al wagyu, la migliore carne del mondo proveniente dal Giappone che consigliamo di abbinare a un gran cru rose di bollicine. Concludiamo ricordando che il Sakura tratta solo pesce locale o altamente selezionato proveniente dai migliori fornitori del mondo.