Charleston di Palermo: Un Ritorno alle Origini per un Fine dining dimenticato, cioè  si intende un esperienza gastronomica di altissimo livello.

Palermo, una città intrisa di storia, arte e sapori, custodisce tra le sue vie un gioiello della ristorazione che ha segnato indelebilmente le pagine del fine dining meridionale ancor prima che il termine fosse comunemente diffuso. Il Charleston non è semplicemente un ristorante; è un’istituzione, un luogo che ha avuto l’onore di essere il primo nel Sud della penisola e in Sicilia a fregiarsi del prestigioso riconoscimento delle due stelle Michelin. La sua storia, iniziata il 21 ottobre del 1967 in Via Magliocco, si esprime attraverso decenni di eleganza, ospitalità d’eccellenza e incontri memorabili. Fondato da Angelo Ingrao, Giuseppe e Nino Glorioso, il Charleston divenne rapidamente un crocevia di personalità illustri, da Maria Callas a Giuseppe Saragat, passando per figure iconiche come Sergio Leone, Vittorio Gassman e Al Pacino, il locale ha sempre rappresentato un faro di raffinatezza, attrattiva per il jet set e gli intellettuali dell’epoca.

Dopo una significativa parentesi, durata diversi anni, presso l’affascinante e suggestivo scenario dell’antico stabilimento balneare di Mondello, il Charleston è “ritorno a casa”. L’antica sede di Via Magliocco ha riaccolto il ristorante, per un ritorno alle origini e segnando un nuovo capitolo.

 Mariella Glorioso, erede del patrimonio familiare, sotto la sua guida, la  conduzione  è rimasta fedele a una concezione di ospitalità elevata con un vero viaggio esperienziale ricco di sapori .

L’attuale fase del Charleston è affidata anche alla visione di Gianfranco Anello, la cui responsabilità è quella di traghettare lo storico locale verso la sua terza generazione. . La visione si articola attraverso un’offerta che spazia dalla sontuosa colazione che meriterebbe una trattazione separata con un racconto delle tante  miscele di caffè che promette di stupire.

Il cuore pulsante del Charleston è il ristorante di fine dining guidato dagli Chef Stellati Giovanni Solofra e Roberto Merolli ,che grazie allo staff di professionisti, danno vita alla loro visione filosofica di ospitalità.

La proposta del Charleston si arricchisce di un bistrot, concepito come uno spazio di inestimabili tentazioni golose.

Concludiamo nel affermare che il Charleston è stato ed è una realtà in continuo fermento che ha vissuto tante vite mettendo al centro l’ospitalità e l’esclusività.

David Filippo Anastasi