La Bitta di proprietà della famiglia Di Mento, vanta 40 anni di esperienza nella ristorazione a Milazzo e dintorni. Abbiamo incontrato Antonio Di Mento, figlio di Pippo, che ormai dal 2011 ha trasformato il locale in un centro di gravità dove qualità e quantità sono in perfetto equilibrio. Alla storica pizzeria con forno a legna, il ristorante La Bitta di Milazzo propone la cucina tradizionale regionale siciliana a base di specialità di pesce.
“Il nostro cliente tipo vuole sentirsi coccolato in un ambiente confortevole dove si mangia bene e si possono ancora trovare i piatti della tradizione ittica siciliana.”
Oltre ai paccheri allo scoglio, gli involtini di pesce spada alla “eoliana”, ci sono diverse chicche rielaborate come la pizza con il pesce spada affumicato “in home” nel forno a legna del locale. E poi i fuori menù stagionali, come i ravioli ai funghi porcini.
La famiglia Di Mento aprì la prima versione de La Bitta nel lontano 1985 – all’epoca Pane e Mollica – in una pizzeria passata alla storia per le grandi tavolate davanti le partite di calcio. Antonio ha mantenuto quel servizio “opzionale” oggi però la Bitta è un ristorante elegante che conserva però una cornice alla portata di tutti.
Un modo di fare ristorazione che premia la semplicità e l’autenticità dei piatti che hanno segnato la nostra tradizione, dal calamaro ripieno fino al polpo, le cozze e i primi. A questo “cuore siciliano” la Bitta propone un forno a legno con pizze rivisitate dal nuovo menù che mette al centro l’incontro, ancora una volta, di mare e montagna, qualità e quantità, sapori classici e novità ricercate.