Lo abbiamo provato in anteprima assoluta. Si tratta della Kalsa, il gin “donna” de U Ficu Gin di Gianluca Parisi. Il bartender di Barcellona Pozzo di Gotto ci ha svelato all’assaggio il nuovo prodotto della sua linea artigianale. Lo abbiamo trovato in anteprima alla Taverna Meari, location che ha ospitato questa degustazione a porte chiuse.
La Kalsa Gin prende ispirazione dal tema dei mori siciliani, e infatti la Kalsa è il quartiere dove nacque la leggenda siciliana delle teste di moro. Lo spirit presenta queste botaniche agrumate: basilico, limone dell’Etna, pepe Sichuan dell’omonima provincia cinese e si accompagna a una tonica mediterranea, ideale con il sushi a cena.
E’ un gin che sa di estate, freschezza, scorza di limone e si presenta morbido, delicato ma persistente in bocca. Gianluca si è superato, la Kalsa è disponibile sul mercato dal prossimo mercoledì, in abbinamento alla nuova ricetta de U Ficu Gin, il primo gin al fico d’india siciliano, già miglior gin 2023 per il Tirrenico.