A Milazzo il livello qualitativo della ristorazione è aumentato notevolmente. Volendo segnalare cinque ristoranti dove mangiare dell’ottimo pesce bisogna escluderne diversi che hanno comunque un’alta qualità rispetto ad altri luoghi sul mare. Proviamo comunque a inserire in questa breve lista “i top dei top” per innovazione e qualità, in ordine sparso (non è una classifica).
Doppio Gusto. I fratelli Maiorana si confermano detentori di un altissimo livello di prodotto ittico a tavola. La loro fama li precede anche fuori Milazzo. Nel giusto rapporto qualità-prezzo e con un immediato senso di sostenibilità legato alle stagioni, i loro piatti a base di pesce rendono giustizia al pescato locale.
Balice. Il locale di Giacomo Caravello è una boutique del pesce di ispirazione gourmet ma che non lascia mai sola la tradizione come concetto di legame al territorio. La sua è una cucina che dall’humus al tonno guarda molto al Mediterraneo e all’internazionalità della sua esperienza di grande chef. Per una cucina di pesce sui generis e intellettualmente all’avanguardia.
Civico 147. Alessandro Ilacqua è un altro giovane chef che porta la sua cucina internazionale in riva al mare e trova la formula giusta tra freschezza, qualità e sapienza legata ai fornelli. Nonostante la base della sua cucina sia delicata e in grado di abbracciare la molecolare, il prodotto locale resta sempre al centro.
Da Maurizio. Maurizio Di Bella è senz’altro lo chef con più esperienza a Milazzo in grado di trasmettere, grazie ai suoi piatti, un grande amore per il pesce locale e non solo. Dal tonno allo scorfano, i suoi piatti sono carichi di valore identitario e la sua location al Borgo è di una eleganza incredibile.
Panzakina. Dall’insalata catalana alla freschezza del prodotto, questa location regala emozioni con vista mare. Semplicità e alto livello di qualità in tavola, gode del primato della media più alta tra le recensioni sui principali motori di ricerca legati al food. Magistrale poi l’insieme dei primi piatti di mare. Simpatia e grande accoglienza.
Alcune precisazioni
Infine come bonus citiamo Malvasia Panecunzatu che non nasce appunto come ristorante ma come bistrot dove mangiare specialità eoliane. La crescita di quest’ultimo locale negli anni – legato soprattutto agli aperitivi – lo colloca in una fase intermedia ma con al centro un menù di pesce davvero eccellente. Restano esclusi altri locali e location perché non prioritariamente ristoranti – come il Localino – e non esclusivamente di pesce perché per esempio legate alle formule delle cerimonie come la Baia nonostante l’alta qualità dei servizi. E così anche per altre formule altrettanto valide ma fuori “classifica” come le osterie Adagio Adagio e Da Filippo. Una menzione speciale per la formula freschezza e rapporto qualità prezzo per i piatti di pesce la merita infine il Posh Restaurant.