Lasceremo parlare le foto per questa bellissima serata a Villa Bacco con la cucina dello chef Giuseppe Raciti, una stella Michelin per Zash Riposto e Mario Cortese, pastry chef di Tenuta Anasita insieme a Vincenzo Italiano di Villa Bacco e ai vini piemontesi di Giovanni Rosso. Un evento targato Tirrenico con la costruzione del menù e il racconto del backstage.
L’entrée dello chef Raciti con salsa tartara e caviale:
L’uovo in camicia costruito a mano dallo Chef Raciti con cui vinse la stella nel 2019.
Villa Bacco ha proposto questi medaglioni alla Trinacria ripieni di maiorchino e ricotta con un estratto di datterino rosso sul fondo e una guarnizione di datterino giallo.
I famosi tortelli 40 tuorli di chef Raciti con una riduzione dell’arrosto, parmigiano e tartufo a scaglie.
Sopra invece il secondo di Villa Bacco con maialino nero dei Nebrodi cotto a bassa temperatura, salsa alle arance e broccoli saltati nel Roero Arneis di Giovanni Rosso. Il dessert curato da Tenuta Anasita è stato confezionato da Mario Cortese e si è trattato di una tartelletta di frutta e crema con crumble di frolla e frutti rossi. Presente in sala anche lo chef del Modì Giuseppe Geraci.
Per gli altri dettagli segui la pagina del Tirrenico.